よく誤って表示される食品

あなたの好きな食べ物のラベルに記載されている情報が実際に真実であるかどうかをどのくらいの頻度で考えますか? あなたがほとんどの人と同じであれば、おそらくそれほど頻繁ではありません。 消費者は、食品メーカーの業績はますます向上しており、箱、缶、袋、またはプラスチックのラップに記載されているものを正確に提供していると考える傾向があります。 残念ながら、そうでないこともよくあります。

場合によっては、不正表示は品質管理の失敗ですが、多くの場合、それは詐欺、つまりメーカーが利益のために消費者の目を盗もうとしていることです。 議会調査局によると、食品偽装は驚くほど蔓延しており、全市販食品の推定10％を占め、世界の食品業界に毎年数十億ドルの損害を与えているという。 最大の原因となるのは、肉、魚、チーズなど、おそらく週に少なくとも 2 回は食べる食品です。 蜂蜜、ワイン、ハーブやスパイス、オーガニック食品もよくある原因です。 また、砂糖やグルテンフリーと表示されている食品には注意してください。予期せぬ成分が含まれている可能性があります。

食品のラベルに誤りがあると、支払った価値が得られないだけでなく、健康に悪影響を与える可能性もあります。 ラベルに誤りがある食品を確実に見つける方法はありませんが、次回市場に行くときに、より良い選択をするための措置を講じることはできます。

2015年の研究では、研究者が検査した肉製品の57％に、ラベルに印刷されているもの以外の動物の肉が含まれていることが判明した。 チキンソーセージには豚肉と牛肉が入っており、ポークソーセージには牛肉が、ポークパテには鶏肉が入っていました。 2021年、持続可能な方法で栽培された有機肉を販売する精肉店とレストランの高級チェーンであるベルカンポ・ミート・カンパニーは、同社がサンタモニカ店で販売している商品に虚偽のラベルを貼っていたことが発覚し、即座に全店舗を閉鎖した。 元従業員は、一部の工場で養殖された低品質の肉が意図的に虚偽表示され、同社が知られる高品質の肉であるかのように偽装され、同じ価格で売られていたことを明らかにした。 2013年にヨーロッパでは、欧州全土の牛肉製品に馬肉が含まれていたことが食品業界を席巻した大スキャンダルとなった。 欧州の大手スーパーマーケットチェーン、テスコのビーフバーガーには馬肉が２９％含まれていたことが判明した。

これらは、消費者が毎日食肉売り場で騙される方法の一例にすぎません。 食品偽装を避けるための一般的なアドバイスは、信頼できる小売店で肉を買うことですが、ベルカンポのスキャンダルは、それだけでは謎の肉を避けるのに十分ではない可能性があることを示しています。

肉をやめて魚介類のカウンターに飛び乗ろうと考えているなら、そこの透明度以上の幸運はありません。 魚の偽装は、肉の偽装表示よりもさらに広範囲にわたる問題である可能性がある。 FDA による検査では、魚の 15% に誤ったラベルが貼られていることが判明しました。 Guardian Seascape による世界規模の調査分析では、魚介類サンプルの 36% に不正表示が行われていることが判明しました。 魚は、価値の低い他の近縁種としてラベル付けされました。 あまり珍重されていない日本のホタテ貝はキングホタテ貝としてラベルが付けられ、安価な種類のサメの切り身はより高価な種類としてラベルが付けられました。 彼らは、脆弱な種や絶滅危惧種が代替品として使用されていることさえ発見しました。

問題は、世界の水産物産業の広大さと複雑さであり、それが不当表示の機会を数多く生み出している。 レストランでも魚の詐欺が横行している。 ある研究によると、レストランからのサンプルの 3 つのうち 1 つはラベルに記載されているものではなかった。 スペイン、フィンランド、アイスランド、ドイツでは、レストランの誤表示率が 50% にも達しました。

市場やレストランで高級魚介類を購入するには、かなりの投資が必要になるため、支払った金額に見合ったものを確実に得られるようにしたいと考えています。 しかし、打撃を受けるのは財布だけではありません。魚詐欺は海洋保護活動を妨げ、人間の健康に悪影響を与える可能性があります。 繰り返しになりますが、注文したチリ産シーバスの代わりにナマズが皿に載るのを避けるためには、より多くの植物性食品を食べることが実行可能な戦略です。 芽キャベツを芽キャベツ以外のものと間違えるのは難しいです。

ざわめきが聞こえましたか？ 蜂蜜は市場で最も不正な食品の 1 つです。 実際、蜂蜜は2013年に米国史上最大の食品偽装事件の対象となった。大手蜂蜜輸入業者2社が、中国からの蜂蜜を別の商品として大量に出荷する際に、蜂蜜を別の商品として申告することで1億8000万ドルの輸入関税を回避したのだ。 それだけではなく、蜂蜜の一部には抗生物質クロラムフェニコールが混入されていることが判明したが、このクロラムフェニコールはFDAによって人間の消費に対して安全であるとは宣言されていない。

2018年の研究では、研究者は19か国からの100の蜂蜜サンプルを検査し、そのうち27％が偽物である可能性があることを発見しました。 ラベルに記載されているように純粋な蜂蜜が含まれているのではなく、サトウキビ糖やコーンシロップなどの他の糖分が混入されていることが判明しました。 そしてつい最近、共同研究センター (JRC) と不正防止局 (OLAF) は、無作為に選択した蜂蜜サンプルのほぼ 50% に小麦、テンサイ、または米シロップが混入していたことが研究で明らかになり、大規模な蜂蜜詐欺を暴きました (フォーブス経由）。

偽の輸入蜂蜜は消費者にとって有害で​​あるだけでなく、輸入量の増加に伴い売り上げが着実に減少している国内生産者にとっても有害である（議会調査局より）。 偽の蜂蜜を避けるためにできることの 1 つは、米国産の蜂蜜を購入することです。さらに良いのは、地元の生産者から直接購入して、地元経済を支援することです。

チーズ愛好家は、大好きなパルメザンチーズに木の削りくずが含まれていること、そして彼らが大切にしているスイスが実際にはスイスで製造されていないことを知ったらショックを受けるでしょう。 これらは、食品ラベルの偽造がチーズ売り場で誤解を招く可能性がある例です。

2016年、FDAは、100%パルメザンと表示されているパルメザンチーズは、主張して​​いるものではない可能性があることを発見した。 キャッスルチーズ会社の社長は、30年近くにわたり100％偽パルメザンチーズを販売したとして有罪判決を受けた。 そして、これは特別な出来事ではなく、イタリアのハードチーズの推定 20% が誤って表示されている可能性があります。 ブルームバーグの実験では、ウォルマートやホールフーズなどの店舗ブランドを含む、市販のすりおろしたパルメザンチーズの多くに木材パルプが含まれていることが判明した。 詐欺と闘うために、パルメザンチーズの生産者は、チーズホイールの皮にスキャン可能な小型追跡装置を埋め込んでいます。 心配しないでください。これらは食品に安全であり、非常に小さいため、見つけることさえできません。

スイスのエメンタール生産者の多くも詐欺と闘っている。 本物のエメンタール、またはスイスのチーズは、牧草で育てられた牛からの生乳を使用して、スイス中央部のエメンタール地域で生産されます。 チーズの偽造業者は、低品質の原材料で作られた粗悪な製品を本物と偽ることが多く、消費者やスイスの生産者に損害が生じ、数百万ドルの売上が失われます。 専門家らは欧州や米国でＤＮＡ鑑定を使った偽造品の取り締まりを始めた。 スイスチーズ愛好家は、自分のお気に入りのブランドが本物かどうかを調べる必要があります。

グルテンフリーの買い物客には 2 つのタイプがあります。グルテンフリー食品は他の食品よりも何らかの形で健康的だと信じている人と、グルテン不耐症またはアレルギーがある人です。 グルテンフリー製品は通常、グルテン含有製品よりも高価ですが、少量のグルテンを食べると重篤な症状を引き起こす可能性があるグルテン不耐症やアレルギーのある人にとっては、それだけの価値があります。

グルテンフリーと表示された多数の製品にグルテン成分が含まれていることが消費者および第三者のテストによって報告されています。 例としては、大麦を含むお茶、小麦由来の麦芽エキスを含むスプリンクル、大麦麦芽、小麦、加水分解小麦グルテンを含むポップコーンなどが挙げられます。 FDAは支援に乗り出しているが、できることは限られている。 消費者は、麦芽エキスや小麦由来の醤油など、グルテンを含む可能性のある隠れた原材料を少なくとも知ることができるように情報を提供する必要があります。 残念ながら、グルテンを含む原材料が意図的または誤ってラベルから外された場合、消費者は何もできません。 ただし、グルテンフリー監視団体の誤表示の可能性のある食品のリストなどのオンライン ソースを定期的にチェックすることで、汚染食品の報告を最新の状態に保つことができます。

あなたは自分のワインに何が入っているかについてどのくらい知っていますか? フランスのボルドーと書かれていますが、マスターソムリエでもない限り、それがカリフォルニアのメルローではないとどうやって判断できるのでしょうか？ ワインの偽ラベル事件が蔓延しており、ワイン業界に数十億ドルの損害を与えている。 オーストラリアのワイン生産者が実際にはグロ・メサンと呼ばれる品種を栽培していたのに、プティ・メサンと呼ばれる特定のフランス産ブドウを栽培していると思っていた場合のように、それは正直な間違いである場合もあります。

この事故はワイン業界や消費者に大きな影響を与えなかった。 ピノ・ノワールの原産地を偽り、高級ワイン産地であるオレゴン州で生産されたかのような印象を与えたカリフォルニアのワインメーカーに対する集団訴訟のような訴訟では、そうではない。 これにより、彼はボトルを値上げし、利益を増やすことができました。 別の事件では、フランスのワインメーカー、ヴァンサン・ラテイスト氏が、ワインに含まれる二酸化硫黄の許容限度を超えたとして、懲役1年の判決を受けた。 ワインには悪玉菌や酵母菌を抑制するためにこの化合物が低レベルで含まれていますが、古い酸化したワインを若いワインのように偽装するために多量に使用される場合があります。 ラテイストはワインに水を加えたり、異なるワインを混ぜたり、瓶に年や産地を誤って表示したりしたことも判明した。

多様性は人生のスパイスですが、どの品種を選ぶかによっては、スパイスがすべてではない可能性があります。 サフランは、1 ポンドあたり 5,000 ドルもの高価な値が付けられているため、無防備な小売業者や消費者から金儲けをしようとする偽造者の標的になることがよくあります。 このスパイスには、カレンデュラ、ベニバナ、ターメリック、クチナシなど、他のかなり安価な植物由来の物質が混ぜられている場合がありますが、パッケージには製品が 100% 純粋であると記載されています (国立衛生研究所経由)。 2022年の調査によると、インドで販売されているサフランのうち完全に本物のものは50％未満です。

セージも要注目だ。 クイーンズ大学ベルファストの研究者は19のサンプルを検査し、その4分の1以上に異物が混入していることが判明した。 セージのかさを増やすためにオリーブの木の葉や他の木の葉が使用され、場合によっては本物の60パーセント近くが置き換えられました。 使用された物質は安全上のリスクを引き起こすとは考えられていませんでしたが、製品の品質が劣っていることは確かに懸念の原因です。

心配しなくていいというわけではありません。 実際、ハーブやスパイスには、ラベルに記載されていない有害物質が隠れている可能性があります。 Consumer Reports は 126 ブランドのハーブやスパイスを検査し、そのうち 40 種類に鉛、ヒ素、カドミウムなどの潜在的に危険なレベルの重金属が含まれていることが判明しました。 濃度は十分に高く、通常の1食分で子供、さらには大人にさえ危険をもたらす可能性がありました。

GlobeNewswireによると、非乳製品牛乳の売上高は2023年に340億ドルを超え、2027年までにほぼ590億ドルに達すると予測されている。 アーモンド、オーツ麦、大豆、ココナッツミルクが最も売れています。 そして、今後登場予定の最新の非乳製品代替牛乳は、栽培さえされておらず、研究室で作られています。 合成乳には、牛乳に含まれるのと同じタンパク質、カゼインとホエイが含まれていますが、酵母から遺伝子操作されており、動物性食品は含まれていません。

このため乳業界は、牛乳の誤表示や「偽乳」の主張に反発している。 FDAは牛乳を動物由来のものと定義していますが、他の物質を牛乳として表示できないとは言っていません。 乳製品生産者らはFDAに対し、牛乳を再定義し、非動物性飲料に牛乳と表示することを禁止するよう求めている。

しかし、FDAは2023年5月に、植物性ミルクは引き続きミルクとして表示できるとの裁定を下した（CBSニュースより）。 また、植物性ミルクは動物由来のものを装っているわけではなく、消費者は植物性ミルクが何であるかを明確に理解しているとも述べた。 FDA は、植物性ミルク製造業者に追加の自主的なラベル表示を求めました。 この新しいラベルは、特定の製品が乳製品と比較してビタミン D、マグネシウム、カルシウムなどの特定の栄養素のレベルが低いかどうかを伝えることになります。

ラベルを読んで砂糖の摂取量を減らすのは良いことです。 しかし、砂糖を含まない食品に関しては、ほとんどの場合、何を考えているのかを知るのは困難です。 「砂糖無添加」や「砂糖0グラム」などの宣伝文句があると、低カロリーで体に良いものだと自動的に思うかもしれません。 これは、大手ブランドのキャンベルズとペパリッジ・ファームに対する集団訴訟でカリフォルニア州の一部の消費者が訴えたことだ。 これらのブランドが販売する食品には「糖質0グラム」と表示されているものの、その製品が低カロリー食品ではないことも開示していないため、表示が誤っていると主張した。

「砂糖不使用」と表示されている多くの食品には、依然として天然の砂糖が含まれており、場合によっては大量に含まれています。 オレンジジュースには砂糖が添加されていない場合でも、基本的にソーダと同じカロリーとほぼ同じ量の砂糖が含まれています。 はい、天然に存在し、他の自然に存在する栄養素も含まれていますが、それでも無糖または低カロリーではありません。 消費者はその透明性の欠如にだまされる可能性があり、糖尿病やその他の病状を抱えている人にとっては、砂糖（天然糖か添加糖か）を制限する必要があり、健康を損なう可能性があります（Diabetes UKより）。

砂糖不使用といっても、甘くないという意味ではありません。 シュガーフリー製品の多くには、カロリーがあり血糖値に影響を与える炭水化物であるマルチトールなどの糖アルコールが含まれています（Healthline経由）。 また、膨満感、ガス、下痢などの消化器系の副作用が起こる可能性もあります。

オーガニック食品は従来の食品よりもかなり高価ですが、多くの場合、それには正当な理由があります。 通常、オーガニック食品は持続可能性が高く、動物福祉基準が高く、生産量が少なく、生産コストが高くなります。 しかし、プレミアムを支払っているものが実際にオーガニックであることをどうやって知るのでしょうか? 2015年の時点で、米国には約24,000の認定オーガニック生産者がいますが、農務省の基準を満たしていることを確認している機関はわずか80機関のみでした。 監視がほとんどないため、全員がルールに従っているとは信じられません。

農家は、抜き打ち検査の対象となる少数の農場の一つである可能性があれば、認証を取り消されることがあります。 中には、この本を投げつけられる人もいる。サウスダコタ州の穀物農家2人が、誤って表示された「オーガニック」穀物を購入した消費者から7000万ドル以上をだまし取ったケースもそうだ。

問題は生産者だけではない。 仲介業者も私たちの目の上の羊毛を引っ張ることができます。 別のサウスダコタン州では、従来の穀物と種子を購​​入し、それらをオーガニックとして販売することで、7,100万ドルの収益を上げました。 オーガニック詐欺は間接的に消費者にも影響を与える可能性があります。 ミズーリ州の穀物販売員は、有機肉や鶏肉を生産する農場で家畜の飼料として使用するために、誤った表示の穀物を販売した。

ペットは新しい子供たちであり、飼い主の親は、子供たちにお金で買える最高のものを確実に与えたいと考えています。 残念ながら、ペットフード業界では不当表示が横行しているため、自分が何を購入しているのかを常に確信できるわけではありません。 食品には、ラベルに記載されている成分が含まれていない、またはラベルに記載されていない追加の成分が含まれています。 たとえば、チャップマン大学の研究者はペットフードの 52 サンプルをテストし、そのうち 31 サンプルのみが正しくラベル付けされていたことを発見しました。 残りには、ラベルに記載されていない肉（最も多いのは豚肉）が含まれているか、含まれていると主張する肉成分が含まれていませんでした。 そのうちの1つに特定できない肉の成分が含まれていました。

でもペットに関しては肉は肉ですよね？ 鹿肉に高いお金を払って、普通の古い鶏肉を手に入れる場合は別です。 さらに大きな問題は、鶏肉に対するアレルギーなど、特定の健康上のニーズに合わせて配合されたフードには、ペットの病気を引き起こす可能性のある成分が含まれている可能性があることです。 ペットのフードに実際に何が含まれているかを明らかにできるのは臨床検査だけですが、FDA のリコールおよび回収リストを頻繁にチェックすることで、最新のペットフードのリコールを常に把握することができます。