クリマボアを狙うビッグチキン

数十億ドル規模の鶏肉産業は、気候危機規模のチャンスを狙っているようだ。 ワット・グローバル・メディアが主催するこの夏の2023年チキン・マーケティング・サミットでは、新たなセッションが家禽業界に特定の種類の食べる人、つまり「クリマ動物」をターゲットにする方法を教えることになる。

「気候変動者」とは、温室効果ガス排出への影響のみに基づいて食品を選択する人々のことを、現在私たちが呼んでいます。 その場合、牛肉は食べられる食品の中で最も汚染の多い食品の一つであるため排除されているが、炭素排出コストに応じて他の肉や魚は排除されている。 鶏肉はレンズ豆などの植物由来の食品よりも排出量が多いものの、それでも牛肉よりははるかに低いです。 だからこそ、養鶏業界は、鶏肉を食べることがより持続可能な選択肢であるかのように誤解を招く主張をすることで、こうした気候変動動物の消費者に訴えたいと考えているのだ。

WATT Global Mediaの代表者もこの傾向を認めた。 「気候変動動物や他の気候変動に敏感な消費者のニーズを満たすために、ネットゼロやその他の持続可能性を誓約する小売業者や食品サービス業者が増えています」と、Poultry Future の編集長エリザベス・ドーマン氏は言う。 「これらの誓約は、鶏肉の飼料、飼育、加工、流通、販売の方法に影響を与えます。」

しかし、この新たな家禽の推進の問題は、鶏肉は気候に優しいだけであり、つまり牛肉や豚肉よりも排出量が少ないということであり、その代償として毎年国内で飼育され屠殺される数十億羽の鳥の健康と福祉が犠牲になるということである。産業養鶏施設。 大気と水の汚染、労働者の権利、動物福祉を無視した場合にのみ、より持続可能になります。

2022年に発表された調査では、研究者らは米国の買い物客の75％が自分が購入するものの環境への影響を心配していることを発見した。 同様の割合の消費者が実際に気候に優しい企業を特定できないことを除けば、有望な兆しであるが、この傾向は「カーボンニュートラル」ラベルによるグリーンウォッシングによってさらに悪化した。

牛肉をやめて鶏肉を選ぶ消費者は、多くの場合、これら 2 つの業界が事実上同じであることに気づいていないかもしれません。 世界の工業用鶏肉生産と、豚肉や牛肉などのより汚染の多い肉を切り離すことは不可能です。

例えば、世界有数の家禽生産会社の一つであるJBSは、2021年に49億羽の「気候に優しい」鶏を屠殺した。同年、同社は421.6トンの二酸化炭素排出量を排出しており、これをDeSmogが全社的な「増加」として報告している。 5年間で51パーセント。」

ブラジルに本拠を置くこの複合企業は、2040 年までに排出量実質ゼロを達成すると約束しました。この主張はその後、全国的な広告団体の前で異議を申し立てられ、成功しました。 一方で、同社は数百万頭の牛の屠殺を続けており、世界的な排出量の増加と毎年の森林破壊につながっています。

別の大手鶏肉ブランドであるタイソン・フーズも、「気候変動に配慮した牛肉」とネットゼロ計画を宣伝している。 同社は当初の排出目標を達成できず、毎年数十億羽の鶏だけでなく、メタンを排出する数百万頭の豚や牛も屠殺していた。

「『ネットゼロ』の主張は、実際にはその逆であるにもかかわらず、排出量が実際に減少していると人々を混乱させます。これは特に養鶏業界に当てはまります。」と食品・水監視局のスタッフ弁護士であるタイラー・ロブデル氏は述べています。政府と企業の説明責任に焦点を当てた非営利団体。 ロブデル氏は、デラウェア州の Bioenergy DevCo が主導するようなバイオガス プロジェクトを挙げています。 ロブデル氏が言及したプラントは、地元住民からの告訴の対象となっているが、大量の家禽の排泄物をバイオガスに変換するもので、批評家らはこの方法は誤った気候変動対策だと主張している。

そして、鶏肉は、排出量が比較的少ないとはいえ、多くの有害なトレードオフを伴います。

鶏はほとんど理解できない規模で飼育されています。 世界中で飼育されている鶏の推定数は 600 ～ 700 億羽で、鳥類の総バイオマスの 71% を占めています。 鶏肉は豚肉に次いで世界で 2 番目に広く消費されているタンパク質です。

「米国で生産される家禽の大部分は工場農場で生産されており、工業規模の作物生産に依存しており、管理不能な量の肥料やその他の廃棄物が地域の水、空気、土壌に投棄されています」とロブデル氏は言う。 「そして今、パーデューのような養鶏業界の巨人が、いわゆるバイオガス生産を通じてその汚染を収益化しようとしているのが見えます。」

これらの大規模農場では、小さな施設に数万羽もの鳥が集まり、大量の廃棄物が排出され、どこかに送らなければなりません。通常は肥料として作物に散布されます。 農家が肥料を多量に散布したり、間違った方法で散布したりすると、過剰によって「流出」と呼ばれる現象が発生します。 その流出水は最終的に高レベルの栄養分で水路を汚染し、有毒な藻類の繁殖や魚の大量死、生物が枯渇した水域の「デッドゾーン」を引き起こす可能性がある。

鶏には、それ自体が環境コストをもたらす大豆やトウモロコシを与える必要もあります。 2022年の調査では、タイソン・フーズだけでも900万エーカーから1,000万エーカーの農地を米国産鶏用のトウモロコシと大豆の栽培に使用し、膨大な量の土地と水を使い果たしていることが判明した。

研究者のケイティ・クンペル氏は、「餌を必要とするものは、餌を与えられないものよりも環境負荷が大きくなるだろう」とガーディアン紙に語った。 そしてそのプロセスは非効率的です。 人間が消費するカロリーをたった 1 カロリー生産するのに、9 カロリーの鶏の飼料が必要です。

他の影響もあります。 米国の食肉・鶏肉産業は、その労働者に多くの不法移民、囚人、さらには子供も含まれており、国内で最も危険な産業の一つとなっている。 OSHAによると、労働者が直面するリスクには「高い騒音レベル、危険な設備、滑りやすい床、筋骨格系の障害、危険な化学物質」が含まれるという。 調査報道局がまとめたOSHAデータでは、米国の食肉工場労働者の間で週に2件の切断があり、月平均17件の重傷を負っていることが明らかになった。

養鶏業界の影響を軽視しようとする取り組みは、消費者だけでなく当局にも及んでいる。 3月には、オレゴン州が新たな工場農場の建設を一時停止し、規制強化につながる可能性のある既存施設の環境影響評価を義務付ける法案を検討する中、養鶏業界の代表らが国会議員向けに大規模工業養鶏場のツアーを主催した。

業界の大使として宣伝されているこの事業は、違法な水使用で告発され、未処理の廃水の排出で罰金を課されている大手養鶏生産会社フォスター・ファームズのために毎年400万羽の鳥を飼育している。

結論としては、環境に関心のある気候変動動物は、植物の豊富な食事を好む方がよいでしょう。 家禽からの排出量は、ナッツやマメ科植物などの大部分の植物性食品（屠殺用の鶏を肥育するために使用される作物ではなく、人間に直接栄養を与える作物）よりも依然として高い。

Our World in Data によると、家禽はタンパク質 1 キログラムあたり 6 キログラムの温室効果ガスを排出します。一方、小麦とトウモロコシが排出する温室効果ガスは、それぞれわずか 1.4 キログラムと 1 キログラムです。 エンドウ豆とナッツの場合、排出量はわずか 0.9 と 0.3 に低下します。 植物を豊富に含む食事に切り替えることで、気候変動動物は食事に伴う排出量を削減し、他の影響も抑制することができます。

養鶏生産が水の供給、動物、労働者に悪影響を及ぼしていることを考えると、鶏肉を持続可能な食品の選択肢として位置づけることが単なる虚偽の広告であることは明らかです。

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ジェニファーは、ワシントン DC 近郊を拠点とするライター兼編集者です。 彼女の経歴は動物保護運動におけるコミュニケーションにあります。 彼女は Sentient Media の寄稿ライターでもあります。