世界に食料を供給するのに役立つ 6 つのイノベーション

地球に栄養を与えるということになると、私たちはいくつかの大きな課題に直面しています。

世界人口は過去 12 年間で 70 億人から 80 億人に増加し、国連は 2080 年代には約 104 億人に達すると予測しています。 それは餌を与えるための余分な口がたくさんあります。

同時に、国連の気候変動委員会によると、気候危機は食料の不足と価格の上昇を意味し、一部の作物は栄養価を失うことになるという。

この課題に立ち向かうには、新たな農業革命が必要になる可能性があります。 CNNは3人の専門家に、地球に害を及ぼさずに食料生産を増やすのに役立つイノベーションについて概説するよう依頼した。

WWFによると、世界中で栽培されている食料のうち、驚くべきことに40％が一度も食べられていないという。 収穫中や収穫後に失われるものもあれば、サプライチェーンで失われるものもあり、店頭や家庭で傷んで廃棄されるものもある。

『Tech to Table: 25 Innovators Reimagining Food』の著者であるリチャード・マンソン氏は、農産物の賞味期限を延ばす方法の 1 つは、食用の植物ベースのコーティングで覆うことだと述べています。

マンソン氏は米国企業アピール社の例を挙げ、同社は「農産物の皮や果肉から抽出された脂肪酸やその他の有機化合物からなる、無味無臭で目に見えない食用のコーティングを開発し、それが物理的なバリアとして機能する」と述べた。水が入って酸素が出る。」

同氏は、Apeelのコーティングを使えば、アボカド、オレンジ、その他の農産物の保存期間を2倍に延ばすことができると述べた。

インドの研究者らは、食品をより長く新鮮に保つことができるという食用コーティングも開発した。

世界の多くの地域にとって、気候変動は水がますます不足していることを意味しており、多くの場所で淡水化された海水に依存している中東などの地域の農家にとって、それは大きな問題となっている。

国際バイオ塩類農業センター（ICBA）の所長であるタリファ・アルザビ博士によると、世界では中国よりも広い10億ヘクタール（25億エーカー）以上の土地がすでに塩分によって劣化しているという。 -ドバイに拠点を置く営利研究組織。

解決策の 1 つは、塩辛い土壌で育つ作物を栽培することです。 彼女によると、ICBAは耐塩性のナツメヤシの品種を多数特定しており、世界の多くの地域で見られる食用植物であるアッケシソウの栽培に成功しているという。 アルザビ氏は、水の淡水化プロセスの副産物として生成される塩水の中で成長するその能力を「砂漠のスーパーヒーロー」と表現している。

彼女は、ICBAがヒドロゲル（水を保持するゲル）や地下灌漑システムなどの技術もテストし、それらが農家の水の使用量を大幅に削減できることを発見したと付け加えた。

マギル大学生物資源工学教授のチャンドラ・A・マドラムートゥー氏によると、世界中で、あらゆる規模、あらゆるタイプの土地で食料が栽培されているが、その多様性は、農家が景観の複雑さや土壌の変動性を考慮に入れていないことが多いことを意味しているという。カナダ、モントリオール。

同氏は、解決策の 1 つは精密農業であり、これは「作物の選択と、空間的に類似した土地と土壌地帯内での化学薬品と水の散布を可能にする」アプローチであると述べている。

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これは、ドローンやセンサーなどの技術を使用して土壌の種類と特性を識別するデジタル マッピングを通じて行うことができます。 地理空間モデリング (土壌特性と地形の統計モデルを使用) を使用して、同様の特性を持つ景観領域をグループ化することができます。

これらを組み合わせることで、「農業生態系でより多くの炭素を隔離し、水を節約し、複雑な農業環境における化学汚染を減らす」ことができるとマドラムートゥー氏は言う。

アルザービ氏によると、ICBAはドローンを使ってナツメヤシ農園のデータを収集しており、肥料散布や灌漑用水の使用を最適化するためにセンサーやスマートライシメーター（水分損失を測定する装置）などの精密農業技術を導入しているという。

アフリカ、アジア、南米の一部では伝統的なタンパク質源であり、食用に昆虫を栽培することが他の地域でも主流になりつつある。 2020年、ネスレは昆虫プロテイン、アワ、ソラマメを含むペットフード「ピュリナ・ビヨンド・ネイチャーズ・プロテイン」を発売した。 シンガポールでは、インセクタ社が動物の飼料として使用するブラック ソルジャー ハエのウジ虫を栽培しています。 ウジ虫には大豆工場や醸造所の副産物などの食品廃棄物が与えられます。

「養鶏場や養魚場は長い間、トウモロコシや大豆の栽培に化学物質と灌漑に依存してきました」とマンソン氏は言う。 「ゴミムシダマシのような昆虫は代替手段を提供します。彼らは場所をほとんどとらず、密集していても幸せに暮らし、光がなくても生きられ、一年中繁殖し、汚染物質や温室効果ガスの排出が少なく、餌をほとんど必要としません。」

「食料生産は生物多様性の損失を犠牲にして行われています」とマドラムートゥー氏は言う。 その理由の一つは、「隣接する生態系の多様性」を考慮に入れていないことだと彼は言う。

同氏は、森林、農地、都市部を含む沿岸、海洋、陸上のすべての生態系で食料を持続的に生産する「ホールスケープ・アプローチ」を呼びかけている。

「その利点には、海洋資源からのタンパク質の生産、湿地と水産養殖システムや魚の養殖の統合、食料生産のための林業システムの利用などが含まれます」とマドラムートゥー氏は述べ、アグロフォレストリーと造林（森林管理）は人々に利益をもたらす可能性があると付け加えた生計を立て、食糧生産を増やし、保全を支援し、炭素貯蔵量を増加させます。

マドラムートゥー氏は、ホールスケープ・アプローチは都市および都市周辺地域、つまり都市のすぐ周囲の空間での食糧生産にも適用できると述べています。

「都市近郊や都市部の木は食物を提供し、日陰を提供し、冷却効果があり、炭素を隔離することができます」と彼は言います。 「屋上は……食物を育てるのに利用できます。私たちは雑排水と家庭からの無駄なエネルギーを利用して、霜が降りやすい小さな土地、日よけの家、または屋根付きのトンネルで食物を育てることができます。

「都市近郊の混雑した地域では、倉庫や放棄された建物内の垂直農場を利用して食料を生産することができます。これにより、水や高価な化学物質の投入の必要性が減り、廃棄物の流れが減ります。」

この種の垂直農場は近年さらに普及してきました。 LED を使用して土を使わずに屋内で作物を栽培するこれらの農場は高度に自動化されており、栄養豊富な水が植物の根に直接供給されます。

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「農薬を使用せず、水の使用量を 95% 削減しています」と垂直農場のマンソン氏は言います。 「それらは、同じ大きさの水平な土地の100倍の生産量を生み出します。

「成長期が終わることはないので、年間を通して地元のレストランやスーパーマーケットに新鮮でオーガニックな野菜を迅速に届けることができ、放置された地区内のかつて放棄されたスペースで高収入の仕事を提供しています。」